曲拉制作技艺

曲拉也叫干酪素，是一种重要的食品，生物制品及化工原料，可作为食品添加剂或品质改良剂，用于各种食品加工，也是皮革、轻纺、造纸、涂料等产品生产过程中的添加剂。

曲拉是牧民将牦牛乳脱脂后，自然发酵使酪蛋白凝固，风干而制成的粗奶酪。

曲拉在日常食物中是不可缺少的，同而也给牧民们带来了经济实惠，食用方便等便利条件。在市场上有较高的经济价值，对促进牧民群众发展带来推动作用。